Anchoa 00 en AOVE – Yurrita

La Anchoa 00 en aceite de oliva virgen extra de Yurrita representa la máxima expresión del trabajo artesanal de esta histórica conservera del País Vasco. El calibre 00 identifica las anchoas de mayor tamaño, seleccionadas cuidadosamente por su textura, carnosidad y calidad, reservadas para las elaboraciones más exigentes de la marca.

Cada anchoa se limpia y filetea de forma manual, siguiendo un proceso tradicional que requiere tiempo, precisión y experiencia. Tras su maduración, se conserva en aceite de oliva virgen extra, elegido para acompañar y proteger el producto sin enmascarar su sabor natural. El resultado es una anchoa firme, equilibrada y profundamente sabrosa, fiel al estilo clásico que ha hecho de Yurrita una referencia en el mundo de las conservas gourmet.

La filosofía de Yurrita se basa en el respeto absoluto por la materia prima, el trabajo bien hecho y la continuidad de métodos tradicionales, ofreciendo productos honestos y de calidad reconocida generación tras generación.

Características

• Especie: Anchoa (Engraulis encrasicolus)
• Calibre: 00, máximo tamaño y selección
• Origen: Mar Cantábrico
• Proceso: Limpieza y fileteado manual
• Maduración: Tradicional
• Conservación: Aceite de oliva virgen extra
• Textura: Firme y carnosa
• Sabor: Intenso y equilibrado
• Elaboración: Artesanal
• Tipo: Conserva gourmet premium