Anchoa en AOVE – Yurrita

La Anchoa en aceite de oliva virgen extra de Yurrita es una conserva imprescindible para quienes buscan el sabor auténtico del Cantábrico en un formato cuidado y constante. Se elabora a partir de anchoas seleccionadas por frescura y calibre, buscando una textura firme y un punto de sal equilibrado.

El proceso comienza con la limpieza y fileteado manual, pieza a pieza, para obtener lomos limpios y uniformes. Después de su maduración, los filetes se envasan en aceite de oliva virgen extra, que preserva el producto y redondea el conjunto sin tapar el carácter de la anchoa. El resultado es una conserva elegante, con mordida y un sabor persistente, perfecta para disfrutar tal cual.

Yurrita mantiene una forma de trabajar basada en la tradición conservera: selección estricta, manipulación artesanal y recetas que respetan el producto. Por eso sus anchoas son sinónimo de confianza dentro del universo gourmet.

Características

• Especie: Anchoa (Engraulis encrasicolus)
• Origen: Mar Cantábrico
• Selección: Anchoa de calidad superior
• Proceso: Fileteado manual
• Maduración: Tradicional
• Conservación: Aceite de oliva virgen extra
• Textura: Firme y uniforme
• Sabor: Limpio y persistente
• Punto de sal: Equilibrado
• Tipo: Clásico gourmet