Envínate Benje Blanco es un vino elaborado en Tenerife (Islas Canarias) por el proyecto Envínate, un grupo de jóvenes enólogos que trabajan con mínima intervención para rescatar la identidad de los viñedos atlánticos. Procede de viñas viejas de Listán Blanco y Albillo Criollo cultivadas en suelos volcánicos a más de 1.000 metros de altitud.
La fermentación se realiza en depósitos de hormigón y barricas usadas, con levaduras autóctonas, y el vino se cría sobre lías durante 6 meses. El resultado es un blanco fresco, mineral y con gran expresión atlántica.
Un vino auténtico y vibrante, que refleja la esencia volcánica y la frescura de Tenerife.
Disponible en Mercado Paladar Gourmet con envío rápido y embalaje seguro.
Variedades: Principalmente Listán Blanco y Albillo Criollo.
Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
Intensidad:
Elaboración: Vendimia manual; fermentación en depósitos de hormigón y barricas usadas con levaduras autóctonas; crianza de 6 meses sobre lías finas.
Producción: Viñedos viejos en altitud en Tenerife (más de 1.000 m), producción limitada.
Maridaje: Mariscos, pescados blancos, arroces marineros, cocina oriental y quesos frescos.
Temperatura: 9–11 °C.
Decantación: No necesaria, aunque puede airearse brevemente para realzar aromas.
Copa recomendada: Copa de blanco tipo Riesling para resaltar frescura y mineralidad.
