El queso Lara & Sara, elaborado por Queserías Prestes en Galicia, es un queso azul artesano que destaca por su equilibrio y suavidad dentro de esta familia. Se elabora a partir de una mezcla de leche de vaca y cabra 100 % gallegas, dando lugar a un azul cremoso, accesible y con una intensidad bien medida, ideal tanto para amantes del queso azul como para quienes se inician en este tipo de elaboraciones.
Queserías Prestes: proyecto quesero gallego con una larga trayectoria, reconocido por su trabajo constante en la elaboración de quesos artesanos. Su filosofía se basa en el respeto por la materia prima local y en procesos cuidados que permiten obtener quesos con identidad propia y calidad regular.
Lara & Sara: nombre que identifica una de las elaboraciones más representativas de la quesería dentro del mundo de los quesos azules, con un enfoque equilibrado y fácil de disfrutar.
Mezcla de leche de vaca y leche de cabra, procedentes de ganaderías gallegas.
No especificado por el productor.
Queso azul de pasta semiblanda, cremosa y fundente, con vetas características de moho azul.
Curación controlada en condiciones de humedad adecuadas para el desarrollo del penicillium, durante un periodo suficiente para lograr un equilibrio entre suavidad y carácter.
