El queso Néboa, elaborado por Ganadería Quintián en Galicia, es un queso artesano de vaca que destaca por su elegancia y suavidad. Se elabora con leche cruda de vaca procedente de la propia ganadería, lo que permite conservar intactos los matices naturales de la leche y expresar con fidelidad el carácter del territorio.
Ganadería Quintián: proyecto familiar gallego que integra ganadería y quesería en una misma explotación. Su filosofía se basa en el bienestar animal, el control total del proceso y la elaboración de quesos artesanos con identidad propia, cuidando cada fase desde el ordeño hasta la maduración.
Néboa: palabra gallega que significa niebla, evocando el paisaje atlántico y húmedo del entorno en el que nace este queso, y reflejando su carácter suave y envolvente.
Leche cruda de vaca, procedente de la propia ganadería.
Cruda: sin pasteurizar, para preservar la complejidad aromática y la expresión natural de la leche.
Queso de pasta blanda, de textura cremosa y corte limpio.
Curación corta y controlada, orientada a mantener la frescura láctica y la suavidad del conjunto.
