El chorizo ibérico extra de bellota de Florencio Gómez es una de las elaboraciones más representativas de la tradición charcutera de Guijuelo. Se elabora a partir de carne seleccionada de cerdo ibérico alimentado con bellota, lo que aporta profundidad de sabor, jugosidad y una textura firme y agradable.
La receta combina magros de alta calidad con pimentón, ajo y sal, embutidos en tripa natural y sometidos a una curación lenta y controlada, que permite que el chorizo desarrolle un perfil aromático intenso y equilibrado. El resultado es un embutido con carácter, donde el sabor del ibérico se expresa con claridad y sin excesos.
Florencio Gómez es una firma con una larga trayectoria en Guijuelo, asociada al respeto por los métodos tradicionales y a una elaboración cuidada, orientada a quienes buscan embutidos ibéricos auténticos. Este chorizo es ideal tanto para consumir en crudo, cortado en rodajas finas, como para aportar sabor y personalidad a platos de cocina tradicional.
