El queso de oveja curado de Fabeiro es una elaboración artesana que refleja la tradición quesera de la provincia de Zamora. Elaborado con leche de oveja, presenta una maduración cuidada que da lugar a un queso firme, estructurado y lleno de matices.
Durante su curación, el queso desarrolla aromas intensos y un sabor profundo, equilibrando la potencia propia de la leche de oveja con una textura agradable y persistente en boca.
Fabeiro es un productor artesano de la provincia de Zamora, una zona con una larga tradición en la elaboración de quesos de oveja. Su trabajo se basa en métodos tradicionales y en el respeto por la materia prima, dando como resultado quesos honestos y de gran calidad.
Queso de oveja curado: denominación clásica para los quesos sometidos a una curación prolongada, donde el tiempo aporta firmeza, intensidad aromática y un sabor más marcado.
Leche de oveja.
No especificado por el productor.
Queso de pasta prensada, firme y compacta.
Queso curado, con el tiempo necesario para desarrollar intensidad y complejidad.
