Dominio del Águila Ribera del Duero Tinto es un vino elaborado en La Aguilera (Burgos) por Jorge Monzón y María San Juan, fundadores de una de las bodegas más reconocidas y respetadas de la D.O. Ribera del Duero. Procede de viñedos viejos cultivados en agricultura ecológica, con cepas centenarias de Tinto Fino y pequeñas proporciones de Garnacha, Bobal y Albillo.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en tinas de madera, con largas maceraciones y mínima intervención en bodega. El vino envejece durante unos 30 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta profundidad, complejidad y un estilo único, a medio camino entre la tradición y la modernidad.
Un Ribera del Duero de culto, elegante, fresco y con gran capacidad de guarda.
Disponible en Mercado Paladar Gourmet con envío rápido y embalaje seguro.
Variedades: Principalmente Tinto Fino (Tempranillo) con pequeñas aportaciones de Garnacha, Bobal y Albillo.
Graduación alcohólica: 14 % vol.
Intensidad:
Elaboración: Vendimia manual; fermentación en tinas de madera con levaduras autóctonas; largas maceraciones; crianza de 30 meses en barricas de roble francés.
Producción: Viñedos viejos y ecológicos en La Aguilera (Burgos), producción limitada.
Maridaje: Cordero lechal, carnes rojas a la parrilla, caza mayor, guisos intensos y quesos curados.
Temperatura: 16–18 °C.
Decantación: Muy recomendable, al menos 1 hora antes de consumir.
Copa recomendada: Copa amplia tipo Burdeos para potenciar estructura y complejidad.
