El Do Ferreiro Cepas Vellas Albariño Blanco procede de viñas muy viejas —algunas centenarias— plantadas en parra sobre suelos arenoso-graníticos en el Valle del Salnés (D.O. Rías Baixas). La viticultura es manual y cuidadosa, con rendimientos bajos y selección de racimos en viña y bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y el vino se cría durante meses sobre sus lías finas, buscando máxima pureza varietal, textura y capacidad de guarda.
Un Albariño profundo y serio, de marcada salinidad atlántica y una elegancia mineral que crece con el tiempo en botella.
Disponible en Mercado Paladar Gourmet con envío rápido y embalaje seguro para preservar toda su calidad.
Variedades: 100 % Albariño.
Graduación alcohólica: 13 % vol.
Intensidad:
Elaboración: Vendimia manual; fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas; larga crianza sobre lías finas en depósito. Sin clarificados ni filtrados agresivos para preservar la identidad.
Producción: Muy limitada, procedente exclusivamente de viñas viejas seleccionadas en O Salnés.
Maridaje: Mariscos (ostra, almeja, navaja), pescados blancos, tartares y ceviches, arroces marineros y quesos frescos.
Temperatura: 9–11 °C.
Decantación: 10–20 minutos (opcional) para desplegar complejidad aromática.
Copa recomendada: Copa de blanco amplio (tipo Chardonnay) para potenciar textura y matiz mineral.
