El Lousas Viñas de Aldea es un vino tinto elaborado por Envínate en la D.O. Ribeira Sacra. Procede de una selección de parcelas en laderas vertiginosas con suelos de pizarra (“lousa”), trabajadas de forma manual y con rendimientos moderados. Su coupage está dominado por Mencía y se completa con pequeñas proporciones de variedades autóctonas. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y parte del raspón, y el vino se cría en barricas usadas de roble y fudres para preservar la frescura y la expresión del terruño.
Un tinto de perfil atlántico, preciso y mineral, que refleja la viticultura heroica de la Ribeira Sacra y el estilo elegante de Envínate.
Disponible en Mercado Paladar Gourmet con envío rápido y embalaje seguro para preservar su calidad.
Variedades: Mencía mayoritaria con aportes de variedades autóctonas.
Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
Intensidad:
Elaboración: Vendimia manual; fermentación con levaduras autóctonas y parte del raspón en depósitos abiertos; crianza en barricas usadas de roble y fudres durante varios meses. Sin clarificados ni filtrados agresivos.
Producción: Edición limitada procedente de múltiples pequeñas parcelas (“viñas de aldea”).
Maridaje: Embutidos gallegos, carnes a la brasa, guisos tradicionales, setas salteadas y quesos semicurados.
Temperatura: 14–16 °C.
Decantación: 15–30 minutos para potenciar la expresión aromática.
Copa recomendada: Tinto de talla media (tipo Borgoña) para realzar frescura y matices florales.
