El Saíñas Sinuoso As Saíñas Mencía Tinto es un vino de edición limitada elaborado en la D.O. Ribeira Sacra con uvas Mencía procedentes de viñas viejas situadas en laderas de pizarra y granito. Estas parcelas, trabajadas mediante viticultura heroica, ofrecen rendimientos muy bajos y una fruta de gran concentración. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y parte del raspón, y el vino se cría durante varios meses en barricas usadas de roble, buscando preservar la frescura y la tipicidad de la variedad.
Un vino intenso y elegante, con frescura atlántica y una marcada mineralidad que refleja fielmente el terroir de Ribeira Sacra.
Disponible en Mercado Paladar Gourmet con envío rápido y embalaje seguro para garantizar su calidad.
Variedades: 100 % Mencía.
Graduación alcohólica: 13 % vol.
Intensidad:
Elaboración: Vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y parte del raspón, crianza en barricas usadas de roble durante varios meses.
Producción: Edición limitada procedente de viñas viejas seleccionadas.
Maridaje: Ideal con carnes rojas a la brasa, guisos de caza menor, quesos curados y embutidos gallegos.
Temperatura: 16–18 °C.
Decantación: 30–45 minutos para abrir aromas y suavizar taninos.
Copa recomendada: Tinto de talla media (tipo Borgoña) para potenciar su expresión aromática.
