El Saíñas Silente Vila d'Espasande Mencía Tinto es un vino de parcela única elaborado en la D.O. Ribeira Sacra con uvas Mencía procedentes de viñas viejas situadas en la aldea de Espasande. Estas cepas, plantadas en laderas de fuerte pendiente con suelos de pizarra y granito, se cultivan de forma manual siguiendo prácticas de viticultura heroica. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y una parte de raspón, para luego envejecer en barricas usadas de roble durante varios meses, conservando la frescura y la identidad del terruño.
Un vino elegante, fresco y profundo, con marcada mineralidad y gran capacidad de guarda, que refleja a la perfección el carácter atlántico de la Ribeira Sacra.
Disponible en Mercado Paladar Gourmet con envío rápido y embalaje seguro para mantener su calidad.
Variedades: 100 % Mencía.
Graduación alcohólica: 13 % vol.
Intensidad:
Elaboración: Vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y parte del raspón, crianza en barricas usadas de roble durante varios meses.
Producción: Edición limitada procedente exclusivamente de la parcela Vila d'Espasande.
Maridaje: Ideal con carnes a la brasa, guisos de caza menor, quesos curados y platos de cocina tradicional gallega.
Temperatura: 16–18 °C.
Decantación: 30–45 minutos para abrir aromas y suavizar taninos.
Copa recomendada: Tinto de talla media (tipo Borgoña) para potenciar su expresión aromática.
