El Coleiro Rúbrica es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra, procedente de laderas de Portomarín trabajadas de forma manual. Su coupage combina Mencía con Caíño y Sousón, variedades tradicionales que aportan frescura, nervio y profundidad. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y posteriormente el vino envejece 18 meses en barricas usadas de roble francés y húngaro, buscando equilibrio entre fruta y complejidad sin perder tensión atlántica.
Un tinto elegante, de trago ágil y perfil mineral, perfecto para disfrutar por copa o acompañando cocina de producto.
Disponible en Mercado Paladar Gourmet con envío rápido y embalaje seguro para preservar su calidad.
Variedades: Mencía, Caíño y Sousón.
Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
Intensidad:
Elaboración: Vendimia manual; fermentación con levaduras autóctonas; crianza de 18 meses en barricas usadas de roble francés y húngaro; afinado en botella.
Producción: Edición limitada de viñedos seleccionados en Portomarín.
Maridaje: Embutidos gallegos, pulpo a la brasa, carnes blancas y rojas a la parrilla, guisos tradicionales y quesos semicurados.
Temperatura: 15–17 °C.
Decantación: 20–30 minutos para abrir aromas y redondear taninos.
Copa recomendada: Tinto de talla media (tipo Borgoña) para realzar frescura y expresión aromática.
