El Saíñas Secular Granxa Vella Mencía Tinto es un vino de edición limitada elaborado en la D.O. Ribeira Sacra con uvas Mencía procedentes de viñas viejas cultivadas en pendientes pronunciadas sobre suelos de pizarra y granito. La viticultura es completamente manual, siguiendo las prácticas tradicionales de la viticultura heroica. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y una parte del raspón, seguida de una crianza en barricas de roble francés usadas que potencia su complejidad sin restar frescura.
Es un vino que combina elegancia, estructura y frescura, con una mineralidad muy marcada que refleja el carácter único del terroir de la Ribeira Sacra.
Disponible en Mercado Paladar Gourmet con envío rápido y embalaje seguro para garantizar su calidad.
Variedades: 100 % Mencía.
Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
Intensidad:
Elaboración: Vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y parte del raspón, crianza en barricas usadas de roble francés durante 12 meses.
Producción: Edición limitada procedente exclusivamente de viñas viejas de la parcela Granxa Vella.
Maridaje: Ideal con carnes rojas a la brasa, guisos de caza, quesos curados y embutidos gallegos.
Temperatura: 16–18 °C.
Decantación: 30–45 minutos para abrir aromas y suavizar taninos.
Copa recomendada: Tinto de talla media (tipo Borgoña) para realzar su frescura y complejidad aromática.
